Resumen
El estudio intenta hilvanar un discurso explicativo y revisionista de la ganadería valenciana a finales del S. XVIII partiendo de la dispersa información pecuaria que contienen las Observaciones. El posterior contraste bibliográfico, la documentación consultada y el análisis geográfico, inducen a pensar que el tratamiento que dispensó Cabanilles a la ganadería estuvo muy influido por su ideología de fomento agrícola, mostrando así una imagen pecuaria, en fondo y forma, un tanto desajustada a la realidad de entonces que tendría muchos más componentes económicos, sociales y territoriales que los que transmite Cabanilles.
