Resumen
Generalmente el estudio de los recursos hídricos de un espacio se centra en el aprovechamiento de éstos en el sector agrícola. Así la importancia del regadío ha eclipsado el estudio del resto de las aplicaciones que tradicionalmente han caracterizado al uso del agua. En este artículo pretendemos analizar esos "otros destinos" del agua del río Buñol y sus afluentes, que por no ser más conocidos no han sido o no son menos importantes: la molinería, en sus vertientes harinera y papelera, y la producción de energía hidroeléctrica, con un rol relevante en el pasado y frecuentemente testimonial en la actualidad.
